日時・場所
2022年11月06日 10:00
web
イベントについて
未来に残そう!! 北海道の在来種「幻の黒千石大豆」
日本で最も美しい村の新庄村で栽培♫
歴史の変遷と共に消えてしまった黒千石が、
なぜ栽培される事になったのか・・
この疑問を解いてくれたのが、
今回、一緒にお送りする
村井宣夫さんの書いた本の「黒千石大豆」です。
2011年には、北海道大学遺伝子病制御研究所で、
黒千石からがんの免疫力を高め、
しかもアレルギー症状を抑える
インターフェロンγ(ガンマ)の生成を促す物質の存在が発見され、
黒千石の機能性に注目が集まりました。
今回は、空飛ぶ豆料理研究家の辻本宜子先生の特別オンライン講座です。
また、お届けするのは、
北海道の黒千石大豆を岡山県新庄村で坂本浩士さんが作った
「黒千石大豆(煮た状態)と糀のセット」と
「黒千石大豆の本」と
「辻本さんの味噌作りレシピ」です。
〈開催日〉 9月3日(土)、4日(日)【申込締切8/29】 11月5日(土)、6日(日)【申込締切10/31】の合計4日間
午前10時から12時までオンライン開催
※各会7名が定員です。
〈オンライン講座の内容〉 ・お味噌や糀、黒千石大豆のお話 ・お届けした黒千石大豆(煮た状態)と糀と塩を使って、
オンラインで味噌作りを一緒にします。
(1㎏の味噌ができます)
〈講習費〉 糀の原材料のお米の種類によって講習費が異なります。 ①「白米」で作った糀の場合:4,000円 ②「玄米」で作った糀の場合:4,500円
※別途送料(地域別)がかかります。 ※入金を確認してからの発送となります。
申込いただいた講習日までに冷凍でお届けします。
講習日の前日から「冷蔵庫」に入れて解凍してご準備ください。
〈申込方法〉 Facebookの参加ボタンのみではお申込みにはなりません。
以下URLから参加チケット購入により、参加申込・事前決済をお願い致します。
https://www.fullback-shop.com/SHOP/misotsukuri-1.html
確認ができ次第、申込時に登録いただいたメールアドレスにZOOMの詳細をお知らせ致します。
〈問い合わせ〉 主催者の辻本宜子、坂本浩士、星野郁美へ、メッセンジャーでご連絡ください。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。