「黒千石大豆を使ったオンライン味噌作り」

未来に残そう！！ 北海道の在来種「幻の黒千石大豆」

 日本で最も美しい村の新庄村で栽培♫

歴史の変遷と共に消えてしまった黒千石が、

なぜ栽培される事になったのか・・

この疑問を解いてくれたのが、

今回、一緒にお送りする

村井宣夫さんの書いた本の「黒千石大豆」です。

 2011年には、北海道大学遺伝子病制御研究所で、

黒千石からがんの免疫力を高め、

しかもアレルギー症状を抑える

インターフェロンγ（ガンマ）の生成を促す物質の存在が発見され、

黒千石の機能性に注目が集まりました。

今回は、空飛ぶ豆料理研究家の辻本宜子先生の特別オンライン講座です。

 また、お届けするのは、

北海道の黒千石大豆を岡山県新庄村で坂本浩士さんが作った

「黒千石大豆（煮た状態）と糀のセット」と

「黒千石大豆の本」と

「辻本さんの味噌作りレシピ」です。

〈開催日〉 9月3日（土）、4日（日）【申込締切8/29】 11月5日（土）、6日（日）【申込締切10/31】の合計4日間

 午前10時から12時までオンライン開催

 ※各会7名が定員です。

〈オンライン講座の内容〉 ・お味噌や糀、黒千石大豆のお話 ・お届けした黒千石大豆（煮た状態）と糀と塩を使って、

オンラインで味噌作りを一緒にします。

（１㎏の味噌ができます）

〈講習費〉 糀の原材料のお米の種類によって講習費が異なります。 ①「白米」で作った糀の場合：4,000円 ②「玄米」で作った糀の場合：4,500円

 ※別途送料（地域別）がかかります。 ※入金を確認してからの発送となります。

 申込いただいた講習日までに冷凍でお届けします。

講習日の前日から「冷蔵庫」に入れて解凍してご準備ください。

〈申込方法〉 Facebookの参加ボタンのみではお申込みにはなりません。

以下URLから参加チケット購入により、参加申込・事前決済をお願い致します。

 https://www.fullback-shop.com/SHOP/misotsukuri-1.html 

確認ができ次第、申込時に登録いただいたメールアドレスにZOOMの詳細をお知らせ致します。

〈問い合わせ〉 主催者の辻本宜子、坂本浩士、星野郁美へ、メッセンジャーでご連絡ください。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。